Egy nagyon régóta, lassan egy évtizede tartó munka derekán úgy gondoltam, éppen itt az ideje megkérdezni a séfeket, szakácsokat, oktatókat, magánembereket arról, hogyan tudták hasznosítani a tanultakat, vagy kihasználni a sous vide gépek precizitását.
……… riportalanyunk Herczku Attila, a…
Gasztronauta-séfek a Sous Vide-ról
Egy nagyon régóta, lassan egy évtizede tartó munka derekán úgy gondoltam, éppen itt az ideje megkérdezni a séfeket, szakácsokat, oktatókat, magánembereket arról, hogyan tudták hasznosítani a tanultakat, vagy kihasználni a sous vide gépek precizitását.
…………
Gasztronauta-Séfek a Sous-Vide-ról
Egy nagyon régóta, lassan egy évtizede tartó munka derekán úgy gondoltam éppen itt az ideje megkérdezni a Séfeket, szakácsokat, oktatókat, magánembereket arról, hogyan tudták hasznosítani a tanultakat, vagy kihasználni a sous-vide gépek…
Egy nagyon régóta, lassan egy évtizede tartó munka derekán úgy gondoltam, éppen itt az ideje megkérdezni a séfeket, szakácsokat, oktatókat, magánembereket arról, hogyan tudták hasznosítani a tanultakat, vagy kihasználni a sous vide gépek precizitását.
Áprilisi riportalanyunk Kotra Zoltán, a…
Egy nagyon régóta, lassan egy évtizede tartó munka derekán úgy gondoltam, éppen itt az ideje megkérdezni a séfeket, szakácsokat, oktatókat, magánembereket arról, hogyan tudták hasznosítani a tanultakat, vagy kihasználni a sous vide gépek precizitását.
TOVÁBB OLVASOM
Riportalanyunk Vidák Zoltán…
Gasztronauta-séfek a Sous Vide-ról
Egy nagyon régóta, lassan egy évtizede tartó munka derekán úgy gondoltam, éppen itt az ideje megkérdezni a séfeket, szakácsokat, szakoktatókat, magánembereket arról, hogyan tudták hasznosítani a tanultakat, vagy kihasználni a sous vide gépek precizitását. …
Gasztronauta-Séfek a Sous-Vide-ról
Egy nagyon régóta, lassan egy évtizede tartó munka derekán úgy gondoltam éppen itt az ideje megkérdezni a Séfeket, szakácsokat, oktatókat, magánembereket arról, hogyan tudták hasznosítani a tanultakat, vagy kihasználni a sous-vide gépek precizitását. TOVÁBB…
.....De mi az a Sous-Vide? Olvassa el szakértőnt cikkét!
Mindent a Sous-Videról
Gasztronauta-Séfek a Sous-Vide-ról
Januári riportalanyunk Lock László, a Víg Molnár csárda tulajdonosa
TOVÁBB OLVASOM
A riportsorozat fő támogatója a Sous-Vide Chef termékek hivatalos forgalmazója, a Gasztronauta kft
Októberi riportalanyunk Gál Péter
A Telkibányai Ezüstfenyő Hotel Ügyvezető Igazgatója volt a vendégünk
TOVÁBB OLVASOM
A riportsorozat fő támogatója a Sous-Vide Chef termékek hivatalos forgalmazója, a Gasztronauta kft
Gasztronauta-séfek a Sous Vide-ról 9.RÉSZ
Augusztusi riportunkban Vékony Balázs, a Zip Brewhous Chefje volt a vendégünk
TOVÁBB OLVASOM
A riportsorozat fő támogatója a Sous-Vide Chef termékek hivatalos forgalmazója, a Gasztronauta kft
Chefek a Sous-Videról 7. rész- Tornyos Balázs Olíva étterem
Egy nagyon régóta, lassan egy évtizede tartó munka derekán úgy gondoltam, éppen itt az ideje megkérdezni a séfeket, szakácsokat, oktatókat, magánembereket arról, hogyan tudták hasznosítani a tanultakat, vagy kihasználni a sous vide gépek…
......Egy nagyon régóta, lassan egy évtizede tartó munka derekán úgy gondoltam éppen itt az ideje megkérdezni a Séfeket, szakácsokat, oktatókat, magánembereket arról, hogyan tudták hasznosítani a tanultakat, vagy kihasználni a sous-vide gépek precizitását............
Januári riportalanyunk Forster…
Modern konyhai technológiák alkalmazásának bemutatása a gyakorlatban
Az előadás során végigvesszük a modern konyhai gépek használatát elméletben, gyakorlatban, és meg is kóstoljuk az alkalmazásukkal készített fogásokat. Az…
A vörös húsokban, mint például a marha, sertés, vízi szárnyasok liba, kacsa, és a pulyka comb egyes részei, több mioglobin található, mint a fehér húsokban. Ennek hatására vörösebb az izom. A vörös izom lassú, de kitartó munkára képes. Ha a vörös húst sütjük, a színe a…
Idén karácsonyra is sok meglepetéssel készültünk!
AJÁNDÉKOZZON FŐZŐKURZUSOKAT KARÁCSONYRA, ÉS LEGYEN A VENDÉGÜNK ÖN IS!
A 2014-es győri oktatásunk valamelyikét még az idén megrendelő partnerünket megajándékozzuk 1 karácsonyi lazac receptünkkel. A három kurzust…
Asztalos István riportja a GASZTRONAUTA kft ügyvezető Séfjével az oldalas magazin 2013. novemberi számában.
Novemberi interjú alanyom, már egyszer szerepelt a magazinunkban, illetve akár fogalmazhatnék úgy is, hogy valamilyen szinten minden lapszámban szerepel, mivel rovatvezető is…
-Volt valaki a családodban, aki előtted ezzel foglalkozott, vagy mi alapján választottad ezt a szakmát?
A nagyanyám remek cukrász volt és a nagybátyám állítólag jó szakács, aki nem bírta a kommunista szemléletet és inkább odébbállt, a fia is szakács tengeralattjárón. A…
Kutatómunka a konyhában
Csidei Tamás neve esetleg kevesek számára cseng ismerősen a fővárosközpontú hazai gasztronómia világában, Debrecenben és Győrben azonban már letette a névjegyét. Az ételek minőségében kompromisszumot nem ismerő séf jelenleg „konyhanélküli”. A…
A csomagok tartalma:
"Home" kezdőcsomag 109.000-Ft
Sous-Vide Chef 10l Inox készülék
Sous-vide alapjai távoktatás
"Home komplett" kezdőcsomag 159.900-Ft
Sous-Vide Chef 10 l.Inox
Külső vákuumozógép
Légcsatornás, bordázott vákuumtasak 100 db
3 alkalmas sous-vide…
Az új konyhatechnológiák alkalmazásának elterjedése, némi késéssel ugyan, de egyértelműen fejlődésnek indult Magyarországon is. Ahhoz, hogy ez létrejöjjön, két fontos tényezőnek köszönhető. Az egyik, hogy a megvalósításhoz szükséges eszközökök ma már széles körben…
A vákuumtechnológia beillesztése a magyar konyhába Csütörtök, április 05. 9:30 - 16:45 Látványkonyha / virtuális túra A vákuumtechnológia alkalmazása lehetővé teszi, hogy Ön gazdaságosan tarthassa étlapján a…
A Sous-Vide alapjai-nem csak kezdőknek!
Érdeklődés:gasztronautakft.hu/
Életkép-tálalás Lazac, és sous-vide gyümölcsök, fokhagymakompót Csirkemell supreme, sous-vide zöldségek, sült krumpli Kacsamell, árpakása, sült almapüré Kacsacomb, almásrétes, káposztalekvár Libamáj, diós metélt gasztronautakft.hu
