MERENGŐ   Néha elgondolkodom, miért oly nehéz ennem egy jót, hiszen számtalan mesteri címet birtokló chef által vezetett konyha található kishazánkban is. Talán nálunk a cím nem kötelez? Franciaország mesterszakácsainak kódexében szerepel néhány érdekes mondat arról,…

Szeretem, -vagy csak szerettem- a hamisítatlan csárdák autentikus hangulatát.  Mint átutazó gyakran megfordultam az út mentén álló vendégcsalogató fogadók küszöbén, körültekintve szinte vonzott az a miliő, a takarosan forgolódó pincérkisasszonyok kaján mosolya, az…

Egyre több autópálya szeli át hazánkat, néha mégis érdemes letérni róla, pláne ha sejtjük is mi várhat ránk egy-egy jól eldugott kisvendéglő kockásabrosszal borított asztalánál. Nem, nem a sokat szidott, mégis napjainkban a legnépszerűbb gyorsétkezdékre gondoltam, melyek…

Olaszország.....és az olasz konyha ami  igazán lázba tud hozni, ha ételt készítek.  A csodálatos, műemlékekkel és ásatásokkal teli Aquiella városka volt az első, amit Olaszországból megismerhettem. Az Itáliai egyedi, engem teljesen magával ragadó hangulat már a…

A Dalmáciai gasztronómiai élményeim ébresztettek rá, hogy az egyszerűségben rejlik a csoda. Az egyszerű elkészítésben, de az istenadta kiváló adottságokat felhasználva, a kitünő alapanyagok nélkül ez a konyha sem lenne olyan, amilyen... Nyári kirándulásaink egyike a…

document.title='Pehely, libamáj és habos csodák - hejszakacsok.hu';Epres rózsa-fuvallat, az El Bulli étterem fogása (Roses, Spanyolország). A Costa Brava csillogó öble feletti hegyek legjobb kilátást nyújtó pontján lévő El Bulli, mely Barcelonától csupán pár órára található,…

 Gasztronauta: Nem egy képzeletbeli riport...document.title='Gasztronauta: Nem egy képzeletbeli riport... - hejszakacsok.hu';…A mesteri címről és a versenyekről… Van egy gyönyörű szakma, amit, ha komolyan és nagy odaadással akar művelni az ember sok lemondással, de…

  Gasztronauta: A szakma prostituáltjai Lesújtó, amit most írni készülök szakmánk árnyoldalairól, de sajnos ez az igazság! Persze akinek nem inge… Kik, és milyen alapon dönthetik el ma Magyarországon, hogy ki érdemes a mesteri cím elnyerésére? Sőt! Milyen előképzettség…

 Tegyük tisztába a dolgokat! document.title='Gasztronauta: Tegyük tisztába a dolgokat! - hejszakacsok.hu';"2007. november 7-én érkezett a hír, hogy Magyarország is indulhat a világ legrangosabb szakácsversenyének európai selejtezőjén. Így döntött a BOCUSE D’OR…

 Gasztronauta: A szakma Madámjadocument.title='Gasztronauta: A szakma Madámja - hejszakacsok.hu';Vélemények a lengőajtón túlról...Van egy gyönyörű szakma, amit, ha komolyan és nagy odaadással akar művelni az ember sok lemondással, de rengeteg örömmel, és szépséggel jár. Ez…

document.title='Brillat Chef: A Lycium konyháján - hejszakacsok.hu';Kiss Gyula írása.www.hejszakacsok.huKaptam hidegre, hideget! Töke van a menyasszonynak, és bakot lőttem? Ludas a Matyi, de Gyula még l(h)ibásabb, mert nem hitt a bölcs Szabónak és Csideinek. Ostorozz betyár,…

   Tisztelt Gasztronauta! Könnyező szemekkel, meghatott lelkem minden szeretetével fordulok hozzád, közben hálát adva a Jó Istennek, megteremtette azt a sorsszerű lehetőséget: találkozzunk! Mert ez a találkozás meggyőződésem sorsszerű, mert lehetőség és a…

 A Torkos csütörtök nem segít a hazai vendéglátáson!   A hazai ínyenckultúra több képviselője szerint katasztrofális a helyzet a magyar gasztronómia területén, ami egyrészt az alacsony színvonalú szakképzésnek, másrészt a silány alapanyagoknak…

Könnyező szemekkel, meghatott lelkem minden szeretetével fordulok hozzád, közben hálát adva a Jó Istennek, megteremtette azt a sorsszerű lehetőséget: találkozzunk! Mert ez a találkozás meggyőződésem sorsszerű, mert lehetőség és a tehetség egy csillagzat alatt nagyon…