Egy nagyon régóta, lassan egy évtizede tartó munka derekán úgy gondoltam, éppen itt az ideje megkérdezni a séfeket, szakácsokat, oktatókat, magánembereket arról, hogyan tudták hasznosítani a tanultakat, vagy kihasználni a sous vide gépek precizitását.    TOVÁBB OLVASOM Riportalanyunk Vidák Zoltán…

AZ ÚJ MAGYAR KONYHA SZEMPONTJAI:  Filozófia Ahogy a konyha több mint receptgyűjtemény, úgy az igazi étterem is több mint üzlet: Életforma, amely felelősséggel jár. A kultúramegőrzés felelősségével. Az évtizedek óta tartó kontraszelekcióval s az ezzel járó drámai…

Forrás:hejszakacsok.huFoto, video: Kiss Gyula Hagyomány és Evolúció  …

 video:…

Bocuse D'or Döntő Stockholmforrás: hobbiszakacs.blog.huJonas  Lundgren munkái