Az új konyhatechnológiák és eszközei 3. rész
3. A konyhai és kerti füstölésről
A füstölés sous vide technológia ideális kiegészítője oly módon, hogy a szalmonellahordozó szárnyashúsokat vákuumfőzés előtt sterilizálni tudja a melegfüstölés funkcióval. Egyedi ízek is elérhetők vele,a füstölés utáni zárt tasakban. A Sous Vide ételek tálalás előtti, füstöléssel egybekötött melegentartására is alkalmas.
Az új konyhatechnológiák szakértője GASZTRONAUTA KFT
