2011. feb 22.

Egy hentes levele

írta: Gasztronauta
Egy hentes levele

Az egyik szemem sír, a másik nevet. 1984 óta vagyok hentes és sok mindent
láttam és sok helyen dolgoztam. Nem azért dolgoztam sok helyen, mert rossz
hentes vagyok, csak az ott tapasztalt dolgokat nem tudtam összeegyeztetni a
lelkemmel.
Na, nem azért mert én 45 kg-os Barbi baba vagyok. Ellenkezőleg! 110 kg-os
paraszt gyerek, akinek helyén van a szíve meg mindene.


De ez nem a saját reklámomról akar szólni, inkább arról, amit már régóta el
akarok mondani, de fogalmam sincs, kit érdekel és mi a búbánat az értelme.
Még bevezetőként csak annyit, hogy 10 éve nem vagyok a szakmámban. Ja, a
lelkiismeretem miatt.
Tettem ugyan még kísérletet 2007-ben egy húsipari cégnél. Erről később!
10 évvel ezelőtt 3 féle adalékanyag létezett.

A SOLUPRAT,  a TEJPOR, és a SZÓJAFEHÉRJE.
Már ez elég volt nekem, hogy abbahagyjam.
A régi hentesektől azt tanultam, hogy a kolbász (meg minden) húsból van.
Ezzel nem érdemes vitázni!

A "SOLUPRAT" egy igen érdekes kémiai anyag. Az a tulajdonsága, hogy
súlyának
min. 10x-es víz mennyiséget képes megkötni, sőt főzés, sütés, füstölés
hatására sem engedi ki magából.

Miért kell ez az anyag?  Hús helyett!!!

Biztos tapasztaltál már olyat, hogy egy-egy felvágott után, "megiszod a
londoni ködöt is".  Az anyag a beleidben is működik, tehát még ott is veszi
fel a folyadékot! Régebben a parizerbe és olcsóbb hentesárukba tettek, de
ma
már mindenbe!

"TEJPOR" az egy jó anyag, de mit keres a szakmámba?
Ez az anyag is húst helyettesít, mégpedig ezzel állítják be a
fehérjetartalmat, a receptúra szerinti mértékre.

A "SZÓJAFEHÉRJE" is húspótló, a magasabb árú termékekbe teszik, szintén a
fehérjetartalom miatt.
Tehát ha te veszel egy 2500 Ft/kg áron szalámit, akkor igazából egy kb. 500
Ft-os anyagot majszolsz jóízűen.

Van még egy "kedvenc" anyagom: az "EMULGÁLÓSZER".

Ó ez nagyon remek! Egyik fő funkciója a zsír megkötése oly módon, hogy ne
legyen látható! Tehát minél több zsír van benne, annál több az emulgálószer
benne!

Ezt a szájpadlásodon érezheted legelőbb amikor "fent ragad" a falat.

Az elmúlt 10 év alatt  az adalékanyagok arzenálja alakult ki.
Nem hiszed?  www.adalekanyag.lap.hu

Lassan nincs szükség a szakmámra!

Tovább. A másik kedvenc, de ide tartózó témakör a: MŰBELEK  A műbél színe,
állaga alkalmas arra, hogy megtévessze a vásárlót.

Pl.: egy jó barna színű virsliről azt gondoljuk, milyen jól meg van
füstölve. Ja, míg le nem húzod a celofánt.

Emberek!  A húsipari termékek húsból, némi zsiradékból, valódi fűszerekből
állnak, amit a végén füstölnek és/vagy főznek!
Az összes többi max.20% húst tartalmazó: SZEMÉT!!!
Hogy mi a megoldás?

Háznál vásárolni vagy kicsi hentesnél falun. A multikat kerüljük, úgyis
hülye biorobotnak és kísérleti nyúlnak néznek, akiken ki lehet próbálni a
MEGA PRIMITÍV reklámjaikat.

"Megveszem, mert olcsó".....vegyél, vásárolj, egyél, fogyassz, hízzál,
legyél ökör, használhatatlan fogyasztó, aki elsőre mindent szemetet
megvesz, mert "olcsó".

Amit ilyenkor megspórolsz, annak a 10-szeresét ráköltöd a gyógyszerekre,
meg a rákszürésre.

Melczer Lajos

Szólj hozzá