Készítek egy vízfürdőt;

2l víz

13 dkg pácsó

5 dkg barna cukor

3 db szegfűszeg

6 db babérlevél

Ebben a felfőzött, majd lehűtött páclében, áztatom a kierezett libamájat 3 napig!

A lecsepegtetett libamájat, pástétom fűszerrel beízesítem, belerakom vákuum zacskóba, öntök bele konyakot, vagy tokajit,és 45 fokon 3 órát sous-videolom. Lehűtés után egy terrin formába légmentesen lepréselem, 2 napig hűtöm majd adható.