GASZTRONAUTA NAPLÓJA

www.gasztronautakft.hu


2011. sze 16.

Kutatók éjszakája

írta: Gasztronauta
Kutatók éjszakája

Kutatók éjszakája 2011. szeptember 23.Programok az Apáczai Karon:- 21. századi technológiák a vendéglátásban: a molekuláris konyha "Modern technológiák a vendéglátásban" - Bemutatóval egybekötött előadás Régaiszné Vajda Katalin és Csidei Tamás prezentálásában.…

Tovább Szólj hozzá

molekuláris sousvide

2010. máj 31.

TUDJON MEG TÖBBET A SOUS-VIDE-RÓL!

írta: CS.T.
TUDJON MEG TÖBBET A SOUS-VIDE-RÓL!

SZERETNE ÖN HÓNAPOKIG KÍSÉRLETEZGETNI A VÁKUUM ALATTI FŐZÉSSEL? SZERETNÉ, HA VÉGZETES HIBÁK CSÚSZNÁNAK A TECHNOLÓGIA FOLYAMATÁBA SZAKÁCSAI MIKROBIOLÓGIAI HIÁNYOSSÁGAI MIATT?   SZERETNÉ, HA IDŐTLEN-IDŐKIG CSAK VINNÉK A PÉNZÉT AZ ÚJ TECHNOLÓGIÁKAT RÉSZLETEIBEN…

Tovább Szólj hozzá

oktatás eszközök sousvide

2008. okt 04.

AZ ÚJ SZERELMEK FRIGYE 2.

írta: CS.T.
AZ ÚJ SZERELMEK FRIGYE 2.

A Sous Vide és a Molekuláris konyha ötvözése  A Molekuláris gasztronómia hallatán valami nagyon extrém, és ehetetlen dolog jutott először eszembe, ami már nem igazán fért bele szakmai elképzeléseimbe. Aztán rájöttem, hogy ami teljesen idegen, attól tartok egy kicsit, így…

Tovább Szólj hozzá

cikkek molekuláris sousvide

2008. már 08.

A Sous Vide és a Molekuláris konyha ötvözése

írta: CS.T.
A Sous Vide és a Molekuláris konyha ötvözése

Csidei Tamás írása A Molekuláris gasztronómia hallatán valami nagyon extrém, és ehetetlen dolog jutott először eszembe, ami már nem igazán fért bele szakmai elképzeléseimbe. Aztán rájöttem, hogy ami teljesen idegen, attól tartok egy kicsit, így hát igyekeztem megismerni, hogy…

Tovább Szólj hozzá

molekuláris sousvide