Egy nagyon régóta, lassan egy évtizede tartó munka derekán úgy gondoltam, éppen itt az ideje megkérdezni a séfeket, szakácsokat, oktatókat, magánembereket arról, hogyan tudták hasznosítani a tanultakat, vagy kihasználni a sous vide gépek precizitását.
……… riportalanyunk Herczku Attila, a…
Gasztronauta-séfek a Sous Vide-ról
Egy nagyon régóta, lassan egy évtizede tartó munka derekán úgy gondoltam, éppen itt az ideje megkérdezni a séfeket, szakácsokat, oktatókat, magánembereket arról, hogyan tudták hasznosítani a tanultakat, vagy kihasználni a sous vide gépek precizitását.
…………
Séfek a Sous-Videról - Mátay Sándor, avagy van jogosultsága a Sous-Videnak egy vidéki büfében?
TOVÁBB OLVASOM
A riportot készítette; Csidei Tamás, Sous-Vide szakoktató, Gasztronauta kft
A riportsorozat fő támogatója a Sous-Vide Chef termékek hivatalos forgalmazója, a Gasztronauta…