GASZTRONAUTA NAPLÓJA

www.gasztronautakft.hu


2016. ápr 08.

Séfek a Sous Vide-ról - Vidák Zoltán a Konyhafőnök műsor kreatív Séfje

írta: Gasztronauta
Séfek a Sous Vide-ról - Vidák Zoltán a Konyhafőnök műsor kreatív Séfje

Egy nagyon régóta, lassan egy évtizede tartó munka derekán úgy gondoltam, éppen itt az ideje megkérdezni a séfeket, szakácsokat, oktatókat, magánembereket arról, hogyan tudták hasznosítani a tanultakat, vagy kihasználni a sous vide gépek precizitását. Januári riportalanyunk Vidák Zoltán az ország…

Tovább Szólj hozzá

riport versenyek szakácsok sousvide

2010. okt 04.

Az új Magyar konyha.-Az MGE kiáltványa

írta: CS.T.
Az új Magyar konyha.-Az  MGE kiáltványa

AZ ÚJ MAGYAR KONYHA SZEMPONTJAI:  Filozófia Ahogy a konyha több mint receptgyűjtemény, úgy az igazi étterem is több mint üzlet: Életforma, amely felelősséggel jár. A kultúramegőrzés felelősségével. Az évtizedek óta tartó kontraszelekcióval s az ezzel járó drámai…

Tovább Szólj hozzá

oktatás cikkek versenyek alapanyagok szakácsok étlapok