GASZTRONAUTA NAPLÓJA

www.gasztronautakft.hu


2017. máj 17.

Séfek a Sous-Videról- Herczku Attila, Vogue állóhajó

írta: CS.T.
Séfek a Sous-Videról- Herczku Attila, Vogue állóhajó

Egy nagyon régóta, lassan egy évtizede tartó munka derekán úgy gondoltam, éppen itt az ideje megkérdezni a séfeket, szakácsokat, oktatókat, magánembereket arról, hogyan tudták hasznosítani a tanultakat, vagy kihasználni a sous vide gépek precizitását. ……… riportalanyunk Herczku Attila, a…

Tovább Szólj hozzá

riport szakácsok sousvide

2017. ápr 15.

Séfek a Sous-Videról-Nyúzó Imi (KGB)

írta: CS.T.
Séfek a Sous-Videról-Nyúzó Imi (KGB)

Gasztronauta-séfek a Sous Vide-ról   Egy nagyon régóta, lassan egy évtizede tartó munka derekán úgy gondoltam, éppen itt az ideje megkérdezni a séfeket, szakácsokat, oktatókat, magánembereket arról, hogyan tudták hasznosítani a tanultakat, vagy kihasználni a sous vide gépek precizitását. …………

Tovább Szólj hozzá

riport szakácsok sousvide

2016. júl 12.

Séfek a Sous-Videról-Farkas Attila

írta: CS.T.
Séfek a Sous-Videról-Farkas Attila

Gasztronauta-Séfek a Sous-Vide-ról   Egy nagyon régóta, lassan egy évtizede tartó munka derekán úgy gondoltam éppen itt az ideje megkérdezni a Séfeket, szakácsokat, oktatókat, magánembereket arról, hogyan tudták hasznosítani a tanultakat, vagy kihasználni a sous-vide gépek…

Tovább Szólj hozzá

riport szakácsok sousvide

2016. máj 06.

Séfek a Sous-Vide-ról-Kotra Zoltán a Monk's Bistrot Chefje

írta: Gasztronauta
Séfek a Sous-Vide-ról-Kotra Zoltán a Monk's Bistrot Chefje

Egy nagyon régóta, lassan egy évtizede tartó munka derekán úgy gondoltam, éppen itt az ideje megkérdezni a séfeket, szakácsokat, oktatókat, magánembereket arról, hogyan tudták hasznosítani a tanultakat, vagy kihasználni a sous vide gépek precizitását. Áprilisi  riportalanyunk Kotra Zoltán, a…

Tovább Szólj hozzá

riport eszközök szakácsok sousvide

2016. ápr 08.

Séfek a Sous Vide-ról - Vidák Zoltán a Konyhafőnök műsor kreatív Séfje

írta: Gasztronauta
Séfek a Sous Vide-ról - Vidák Zoltán a Konyhafőnök műsor kreatív Séfje

Egy nagyon régóta, lassan egy évtizede tartó munka derekán úgy gondoltam, éppen itt az ideje megkérdezni a séfeket, szakácsokat, oktatókat, magánembereket arról, hogyan tudták hasznosítani a tanultakat, vagy kihasználni a sous vide gépek precizitását. Januári riportalanyunk Vidák Zoltán az ország…

Tovább Szólj hozzá

riport versenyek szakácsok sousvide

2016. már 06.

Séfek a Sous-Videról - Barna Ádám az év felfedezettje

írta: Gasztronauta
Séfek a Sous-Videról - Barna Ádám az év felfedezettje

Gasztronauta-séfek a Sous Vide-ról Egy nagyon régóta, lassan egy évtizede tartó munka derekán úgy gondoltam, éppen itt az ideje megkérdezni a séfeket, szakácsokat, szakoktatókat, magánembereket arról, hogyan tudták hasznosítani a tanultakat, vagy kihasználni a sous vide gépek precizitását.  Barna…

Tovább Szólj hozzá

oktatás riport szakácsok sousvide

2016. feb 06.

Séfek a Sous-Vide-ról 13. rész- Corner étterem, Sátoraljaújhely

írta: Gasztronauta
Séfek a Sous-Vide-ról 13. rész- Corner étterem, Sátoraljaújhely

Gasztronauta-Séfek a Sous-Vide-ról   Egy nagyon régóta, lassan egy évtizede tartó munka derekán úgy gondoltam éppen itt az ideje megkérdezni a Séfeket, szakácsokat, oktatókat, magánembereket arról, hogyan tudták hasznosítani a tanultakat, vagy kihasználni a sous-vide gépek precizitását. Februári…

Tovább Szólj hozzá

oktatás riport szakácsok sousvide

2015. nov 08.

Séfek a Sous-Vide-ról 11. rész-Loch László

írta: CS.T.
Séfek a Sous-Vide-ról 11. rész-Loch László

Gasztronauta-Séfek a Sous-Vide-ról Egy nagyon régóta, lassan egy évtizede tartó munka derekán úgy gondoltam éppen itt az ideje megkérdezni a Séfeket, szakácsokat, oktatókat, magánembereket arról, hogyan tudták hasznosítani a tanultakat, vagy kihasználni a sous-vide gépek…

Tovább Szólj hozzá

oktatás riport szakácsok sousvide

2015. okt 14.

Séfek a Sous-Vide-ról 10. rész - Gál Péter

írta: CS.T.
Séfek a Sous-Vide-ról 10. rész - Gál Péter

Egy nagyon régóta, lassan egy évtizede tartó munka derekán úgy gondoltam éppen itt az ideje megkérdezni a Séfeket, szakácsokat, oktatókat, magánembereket arról, hogyan tudták hasznosítani a tanultakat, vagy kihasználni a sous-vide gépek precizitását.  Októberi riportalanyunk…

Tovább Szólj hozzá

riport szakácsok sousvide

2015. sze 12.

Séfek a Sous-Vide-ról - 9.rész, Vékony Balázs

írta: CS.T.
Séfek a Sous-Vide-ról - 9.rész, Vékony Balázs

Gasztronauta-séfek a Sous Vide-ról Egy nagyon régóta, lassan egy évtizede tartó munka derekán úgy gondoltam, éppen itt az ideje megkérdezni a séfeket, szakácsokat, oktatókat, magánembereket arról, hogyan tudták hasznosítani a tanultakat, vagy kihasználni a sous vide gépek…

Tovább Szólj hozzá

riport szakácsok sousvide

2015. jún 15.

Chefek a Sous-Videról 7. rész- Tornyos Balázs Olíva étterem

írta: CS.T.
Chefek a Sous-Videról 7. rész- Tornyos Balázs Olíva étterem

Chefek a Sous-Videról 7. rész- Tornyos Balázs Olíva étterem Egy nagyon régóta, lassan egy évtizede tartó munka derekán úgy gondoltam, éppen itt az ideje megkérdezni a séfeket, szakácsokat, oktatókat, magánembereket arról, hogyan tudták hasznosítani a tanultakat, vagy…

Tovább Szólj hozzá

riport szakácsok sousvide

2015. feb 04.

Séfek a Sous-Videról 3. rész-Forster Zoltán (Pipacs)

írta: Gasztronauta
Séfek a Sous-Videról 3. rész-Forster Zoltán (Pipacs)

......Egy nagyon régóta, lassan egy évtizede tartó munka derekán úgy gondoltam éppen itt az ideje megkérdezni a Séfeket, szakácsokat, oktatókat, magánembereket arról, hogyan tudták hasznosítani a tanultakat, vagy kihasználni a sous-vide gépek precizitását............ Januári riportalanyunk Forster…

Tovább Szólj hozzá

riport szakácsok sousvide

2014. ápr 11.

Szakács szakoktatók továbbképzése

írta: CS.T.
Szakács szakoktatók továbbképzése

                 Modern konyhai technológiák alkalmazásának bemutatása a gyakorlatban               Az előadás során végigvesszük a modern konyhai gépek használatát elméletben, gyakorlatban, és meg is kóstoljuk az alkalmazásukkal készített fogásokat. Az…

Tovább Szólj hozzá

oktatás sousvide

2014. feb 15.

A húsok színváltozása hő hatására

írta: Gasztronauta
A húsok színváltozása hő hatására

A vörös húsokban, mint például a marha, sertés, vízi szárnyasok liba, kacsa, és a pulyka comb egyes részei, több mioglobin található, mint a fehér húsokban. Ennek hatására vörösebb az izom. A vörös izom lassú, de kitartó munkára képes. Ha a vörös húst sütjük, a színe a…

Tovább Szólj hozzá

alapanyagok sousvide

2013. dec 08.

Karácsonyi kedvezmények, ajándékok, meglepetések

írta: Gasztronauta
Karácsonyi kedvezmények, ajándékok, meglepetések

Idén karácsonyra is sok meglepetéssel készültünk! AJÁNDÉKOZZON FŐZŐKURZUSOKAT KARÁCSONYRA, ÉS LEGYEN A VENDÉGÜNK ÖN IS!   A 2014-es győri oktatásunk valamelyikét  még az idén  megrendelő partnerünket megajándékozzuk 1 karácsonyi lazac receptünkkel. A három kurzust…

Tovább Szólj hozzá

oktatás eszközök sousvide

2013. nov 01.

GASZTRONAUTA ÚJRATÖLTVE

írta: Gasztronauta
GASZTRONAUTA ÚJRATÖLTVE

Asztalos István riportja a GASZTRONAUTA kft ügyvezető Séfjével az oldalas magazin 2013. novemberi számában.

Asztalos István riportja a GASZTRONAUTA kft ügyvezető Séfjével az oldalas magazin 2013. novemberi számában. Novemberi interjú alanyom, már egyszer szerepelt a magazinunkban, illetve akár fogalmazhatnék úgy is, hogy valamilyen szinten minden lapszámban szerepel, mivel rovatvezető is…

Tovább Szólj hozzá

riport szakácsok sousvide

2013. júl 09.

Gasztronauta-A 2 éves interjú

írta: CS.T.
Gasztronauta-A 2 éves interjú

-Volt valaki a családodban, aki előtted ezzel foglalkozott, vagy mi alapján választottad ezt a szakmát? A nagyanyám remek cukrász volt és a nagybátyám állítólag jó szakács, aki nem bírta a kommunista szemléletet és inkább odébbállt, a fia is szakács tengeralattjárón. A…

Tovább Szólj hozzá

oktatás riport sousvide

2013. júl 05.

Kutatómunka a konyhában

írta: Gasztronauta
Kutatómunka a konyhában

Kutatómunka a konyhában Csidei Tamás neve esetleg kevesek számára cseng ismerősen a fővárosközpontú hazai gasztronómia világában, Debrecenben és Győrben azonban már letette a névjegyét. Az ételek minőségében kompromisszumot nem ismerő séf jelenleg „konyhanélküli”. A…

Tovább Szólj hozzá

oktatás riport szakácsok sousvide

2013. feb 24.

OKTATÁSSAL KOMBINÁLT SOUS-VIDE CSOMAGOK

írta: Gasztronauta
OKTATÁSSAL KOMBINÁLT SOUS-VIDE CSOMAGOK

A csomagok tartalma: "Home" kezdőcsomag 109.000-Ft Sous-Vide Chef 10l Inox készülék Sous-vide alapjai távoktatás   "Home komplett" kezdőcsomag 159.900-Ft Sous-Vide Chef 10 l.Inox Külső vákuumozógép Légcsatornás, bordázott vákuumtasak 100 db 3 alkalmas sous-vide…

Tovább Szólj hozzá

oktatás eszközök szakácsok sousvide

2012. nov 18.

A sous-vide hazai fejlődése

írta: CS.T.
A sous-vide hazai fejlődése

A technológia oktatása

Az új konyhatechnológiák alkalmazásának elterjedése, némi késéssel ugyan, de egyértelműen fejlődésnek indult Magyarországon is. Ahhoz, hogy ez létrejöjjön, két fontos tényezőnek köszönhető. Az egyik, hogy a megvalósításhoz szükséges eszközökök ma már széles körben…

Tovább Szólj hozzá

oktatás sousvide