Chefek a Sous-Videról 7. rész- Tornyos Balázs Olíva étterem
Chefek a Sous-Videról 7. rész- Tornyos Balázs Olíva étterem
Egy nagyon régóta, lassan egy évtizede tartó munka derekán úgy gondoltam, éppen itt az ideje megkérdezni a séfeket, szakácsokat, oktatókat, magánembereket arról, hogyan tudták hasznosítani a tanultakat, vagy kihasználni a sous vide gépek…