Mangó ravióli
1250g víz
1,3g Citras
1,8g Algin
250g Mangópüré
5g Calcin
A Citrast elkeverni 250g vízzel, az Algint hozzákeverni, felfőzni majd hűlni hagyni. Ezt a keveréket hozzáadni a mangópüréhez. A Calcitot elkeverni 1000g vízzel. A mangópürét belekanalazni a Calcit fürdőbe, két percig benne hagyni, majd vízben lemosni.
